Buat penikmat jeroan, Keripik usus sudah pasti jadi salah satu olahan yang bikin nggak berhenti makan. Rasanya yang gurih dan tekstur garingnya bikin keripik usus ini cocok jadi camilan. Nggak salah, kalau makanan satu ini bikin nagih.

Bahkan, Keripik usus nggak cuma bisa dijadikan camilan, lho. Makanan ini bisa juga dijadikan lauk nasi hangat yang lezat dan bikin kenyang. Apalagi, jika ditambahkan lauk lain dan sambal, rasanya pasti makin komplet.

Nggak cuma jadi camilan dan lauk nasi putih hangat, keripik usus juga bisa jadi ide jualan kamu buat nambah pemasukan. Apalagi cara membuatnya juga cukup mudah dan murah. Dengan rasa yang enak, olahan keripik usus ini dijamin bikin nggak bisa berhenti ngunyah.

1. Keripik Usus

Bahan:

•  250 gr usus ayam rebus
• 6 sdm tepung beras
• 6 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 jempol kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Potong-potong usus sekitar 5 cm. Cuci bersih, tiriskan. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah, masukkan usus potong, aduk-aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Campur jadi satu dalam wadah baskom tepung beras, tepung maizena, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil segenggam usus, masukkan ke dalam tepung, lumuri hingga semua bagian terbalur tepung. Angkat, taruh di dalam wadah yang berlubang kecil-kecil, hentak-hentakkan agar sisa tepung yang menempel jatuh.
4. Goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga matang kecokelatan.

2. Keripik Usus Pedas

Bahan:

• 1/2 kg usus ayam
• 1 bungkus tepung bumbu instan
• 1 buah jeruk nipis
• Kapur sirih secukupnya
• Bubuk cabai merah sesuai selera
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus ayam dengan jeruk nipis dan air kapur sirih, tiriskan.
2. Campurkan tepung bumbu instan ke usus ayam, aduk-aduk hingga merata dan meresap.
3. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan usus yang sudah berbumbu sedikit demi sedikit supaya hasilnya renyah.
4. Angkat dan tiriskan, beri bubuk cabai sesuai selera.

3. Keripik Usus Bumbu Cikruh

Bahan:

• 1/5 kg usus
• 3 kunyit
• 2 serai
• 4 daun salam
• 2 telur
• 50 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 4 bawang putih
• 2 bawang merah
• 2 kencur
• 5 lembar Daun jeruk(iris tipis)
• Cabe rawit (sesuai selera pedas nya)
• Bumbu penyedap (sesuai selera)
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula pasir

Cara Membuat:

1. Cuci usus hingga bersih sampai air nya bening,panaskan air setelah agak mendidih masukan usus jangan lupa tambahkan serai,daun salam,dan kunyit agar usus nya tidak bau amis. Tambahkan garam juga secukupnya yaa, cukup 25menit aja ya buat ngerebus ususnya. Tiriskan usus.
2. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras(gausah pake air) kasih garam secukupnya, masukan usus kedalam telur lalu ke tepung nya yang tadi buat. Lalu goreng usus hingga coklat atau agak kering.
3. Ulek kencur,bawang putih,bawang merah, dan cabe rawit. Tumis sampai harum masukan daun jeruk, masukan usus yang sudah di goreng tadi. Jangan lupa kasih bumbu penyedap sesuai selera yaa,gula pasir,dan sedikit garam. Dan usus siap disajikan

4. Keripik Usus Keju

Bahan:

1. 1 kg usus ayam (opsional)
2. 6 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah
4. ketumbar
5. merica
6. tepung tapioka (kanji)
7. tepung beras
8. bumbu serba guna (opsinal)
9. penyedap (opsional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus sampe bener2 keset. Dicuci di air mengalir ya, krn usus kan tempatnya kotoran juga
2. Uleg semua bumbu
3. Biar lebih bersih lagi, rebus usus bersama bumbu yg sudah diuleg
4. Jika dirasa bumbu sudah meresap kedalam usus, angkat, tiriskan, diperas hingga kandungan airnya berkurang
5. Siapkan semua tepung, campurkan aduk2 bersama usus. Make sure semuA permukAan usus dilumuri tepung ya.
6. Goreng dg api kecil
7. Angkat dan taburi bumbu rasa keju

5. Keripik Usus Toddler Food

Bahan:

• Usus ayam kampung secukupnya
• 1 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• Ketumbar
• Garam secukupnya

Bumbu Rendaman:

• Garam secukupnya
• 2 siung bawang putih
• Lada secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• Air

Cara Membuat:

1. Cuci usus sampai bersih dan hilangkan lemak yang menempel.
2. Kucuri jeruk nipis hingga baunya hilang. Cuci bersih lagi.
3. Potong-potong sesuai selera.
4. Setelah itu bahan rendaman dihaluskan.
5. Masukkan usus ke dalam air bumbu rendaman. Rendam 15 menit.
6. Peras usus supaya airnya tidak ikut.
7. Goreng kering, angkat, dan tiriskan.

6. Keripik Usus Balado

Bahan:

• 1 kg usus ayam
• 3 bungkus tepung bumbu sajiku
• 5 buah tomat
• 1/2 kg cabe merah
• 1 buah jeruk nipis
• 3 butir telur
• 4 bungkus bon cabe level 30 dan 25
• Minyak goreng secukupnya
• 20 grm merica
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam halus secukup nya
•  1 sdm ketumbar.
•  5 buah cabai rawit.
• 1 sdt teh lada bubuk.
• 3 sdt teh garam halus.
• 2 sdt teh kaldu bubuk.
• 1/4 Adonan tepung:.
•  1 bks sajiku tepung
•  5 sdm tepung terigu.
• Ambil 1/2 sdt kaldu bubuk.
• Siapkan 1/4 sdt lada bubuk.
• Kamu membutuhkan 1 sdt boncabe level 30 keatas
• Kamu membutuhkan secukupnya Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus di air mengalir sampai benar bersih
2. lalu potong-potong sesuai keinginan.
3. Larutkan  garam, air jeruk nipis, usus dengan air sampai usus terendam.  Diamkan selama 30 menit. Lalu cuci sampai bersih, tiriskan.
4. Haluskan tomat menggunakan blender
5. Haluskan bumbu seperti cabe,bawang dan rempah lainnya.
6. Campurkan adonan tepung dengan bumbu cabe yang telah di halus kan
7. Campurkan dan aduk dengan bumbu halus sambil diremas-remas, diamkan selama 30 menit.
8. Campur semua bahan tepung dengan irisan daun jeruk secukupnya.
9. Gulingkan usus di bahan tepung sambil ditekan-tekan.
10. Panaskan minyak, goreng usus sampai garing.
11. Angkat dan tiriskan
12. Selanjutnya panaskan minyak goreng sedikit
13. Tumis sambal tomat hingga harum
14. campurkan usus yang telah di goreng dan aduk hingga sambal merata.
15. Angkat dan keripik usus sambal balado siap dihidangkan.

Manfaat Mengomsumsi Jeroan Ayam

1. Mendukung sistem imun

Imunitas atau sistem kekebalan tubuh dalam tubuh manusia memang memerlukan beberapa zat dan kandungan untuk mendukung sistem imun kita tetap terjaga secara penuh. Ternyata jeroan ayam memiliki kandungan mineral seng dan zat besi yang dapat mendukung penuh sistem imunitas dalam tubuh serta membantu dalam penyembuhan luka

2. Sumber protein baik

Jeroan ayam juga memiliki kandungan protein yang cukup baik sesuai dengan dosis. Protein merupakan salah satu aspek yang dibutuhkan dalam memenuhi kebutuhan produksi energi. Selain itu, protein juga berfungsi dalam mengisi sel-sel yang akan membentuk otot serta jaringan pada tubuh sehingga eksistensinya sangatlah penting.

3. Kaya vitamin

Siapa yang menyangka bahwa jeroan ayam ternyata memiliki kandungan vitamin A yang cukup baik untuk sistem kekebalan tubuh dan juga untuk merangsang pertumbuhan sel darah putih yang baru. Tidak hanya itu, kandungan vitamin B-12 yang terdapat di dalamnya mampu berfungsi sebagai pendukung kesehatan dalam sistem saraf

4. Mencegah anemia

Seperti yang kita tahu bahwa jeroan ayam memiliki kandungan zat besi yang baik, hal ini dapat menjadi manfaat untuk mencegah anemia. Zat besi yang mana menjadi salah satu pengobatan untuk anemia mampu didapatkan dengan cara mengonsumsi jeroan ayam yang kaya akan zat besi did alamnya

5. Penggemar usus ayam patut berbahagia karena ternyata usus ayam memiliki kalori yang rendah

Bagian usus ternyata memiliki kandungan rendah kalori jika dibandingkan dengan bagian jeroan yang lain. Selain itu, kadar lemak juga tidak terlalu tinggi dan justru kandungan protein dari usus sapi juga sangat tinggi. Kandungan lainnya seperti kalsium, zat besi, fosfor, vitamin A dan vitamin B juga mampu didapatkan di dalamnya. Namun, karena usus merupakan bagian yang memiliki kadar purin cukup tinggi maka perlu dibatasi pengonsumsiannya. Perlu teknik khusus pula untuk mengolah bagian yang satu ini.