Keripik adalah salah satu camilan khas Indonesia yang digemari oleh semua kalangan. Rasanya yang gurih dan renyah, membuat camilan ini cocok dijadikan sebagai pelengkap makanan.

Ada beragam jenis keripik yang mudah ditemui di berbagai daerah, salah satunya keripik bawang. Biasanya, keripik bawang dijadikan camilan serta pendamping makan seperti mi ayam, bakso, gado-gado, dan lainnya. Selain mudah dijumpai di aneka toko penjual makanan ringan, keripik bawang juga dapat Anda buat sendiri di rumah.

1. Keripik Bawang

Bahan:

• 500 gr tepung terigu
• 50 gr margarin
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 butir telur
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya
• minyak goreng

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, kaldu bubuk, garam, merica dan baking powder. Ayak dan ratakan.
2. Kocok telur, campurkan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tuang ke dalam tepung, masukkan juga margarin dan aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil menguleni hingga jadi adonan yang tidak lengket di tangan.
4. Diamkan adonan selama 30 menit dan tutupi dengan kain atau plastik. Setelah itu giling tipis-tipis dan potong-potong sesuai selera.
5. Panaskan minyak cukup banyak, goreng hingga matang kecokelatan. Aduk-aduk minyak agar keirpik matang merata.

2. Keripik Bawang Tanpa Telur

Bahan:

• 600 gram tepung terigu pro sedang
• 120 gram tepung tapioka
• 120 gram margarin cairkan
• 200 ml air hangat
• 5 gram garam
• 5 siung bawang putih haluskan
• 5 gram royko /penyedap rasa
• daun bawang cincang secukupnya
• daun sledri cincang secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan kecuali air,daun bawang dan daun sledri. Aduk rata lalu masukkan air uleni sampai rata,campurkan daun sledri dan daun bawang uleni sampai rata, tutup adonan diamkan selama 5 – 10 menit.
2. Ambil secukupnya adonan pipihkan dengan rolling pin sampai tipis, potong-potong dengan pisau, ukuran besar kecilnya sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng, kalau mau hasil kripik kopong minyak goreng harus benar-benar panas baru masukkan calon kripik, goreng dengan api sedang sampai matang berwarna kekuningan, angkat tiriskan.
4. Setelah dingin simpan dalam toples kedap udara biar tetap renyah

3. Keripik Bawang Pedas

Bahan:

• 50 gram tepung tapioka
• 300 gram tepung terigu
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 8 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 100 ml air
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. 
2. Campur dengan garam dan kaldu jamur.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak panas.
4. Campur bumbu halus dengan tepung terigu dan tapioka. 
5. Tambahkan air, uleni adonan hingga kalis.
6. Pipihkan adonan, potong-potong atau cetak. 
7. Goreng adonan dengan minyak panas hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. 
8. Sajikan keripik bawang buatanmu.

Tips membuat: 

1. Pastikan adonan gak terlalu tipis, biar gak mudah hancur atau gosong.
2. Goreng keripik bawang dengan banyak minyak biar hasilnya renyah. 
3. Jika kurang pedas, tambahkan cabai bubuk setelah keripik bawang digoreng. 

4. Keripik Bawang Tanpa Santan

Bahan:

• 550 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram margarin
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• 120 gram bawang merah, haluskan 
• 120 gram bawang putih, haluskan 
• 25 gram daun seledri, potong-potong
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, margarin, telur, kaldu bubuk, bawang merah, bawang putih, dan seledri. 
2. Tuangkan air dan aduk perlahan hingga adonan kalis. Pastikan adonan gak menempel di tangan.
3. Giling adonan pada pasta maker dengan gilingan nomor 7. Lalu, ubah ke gilingan nomor 5. Kemudian, pindahkan lagi ke nomor 1. Barulah potong adonan berbentuk persegi.
4. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Bila keripik bawang sudah dingin, simpan dalam stoples, lalu hidangkan.

5. Keripik Bawang Keju

• 1000 gr tepung terigu cakra kembar
• 500 gr tepung tapioka
• 200 gr blue band margarin, cairkan
• 170 gr prochiz atau kraft cheddar, parut
• 3 butir telur
• 1 sdm baking powder
• 1 bungkus royco atau boleh gunakan totole
• 3 sdm seledri, cincang halus
• secukupnya Bawang merah goreng,
• 450 ml air atau boleh ditambah dan dikurangi sesuai selera
• Bumbu halus
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• secukupnya Merica dan garam

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan adonan, uleni hingga kalis, diamkan adonan hingga mengembang sekitar 20 menit
2. Ambil adonan sedikit demi sedikit, giling hingga tipis dan potong sesuai selera. Agar tidak lengket dapat menggunakan tepung tapioka yg ditaburkan ke adonan.
3. Goreng dengan api sedang dengan menggunakan minyak yang banyak hingga terendam.
4. Goreng hingga garing dan tiriskan.

Manfaat Keripik Bawang

1. Meningkatkan Imunitas

Efektivitas keripik bawang pertama dapat membantu Anda meningkatkan kekebalan Anda. Senyawa dalam makanan ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan kekebalan tubuh Anda.

2. Menghasilkan Energi

Selain meningkatkan kekebalan tubuh, ternyata keripik bawang merah memiliki berbagai manfaat lain. Salah satunya menghasilkan listrik. Makanan tersebut mengandung karbohidrat dan lemak yang dibutuhkan tubuh sebagai cadangan energi.

3. Anti Kanker

Kerupuk bawang ini memang pantas disebut kanker herbal atau kanker. Hal tersebut terjadi karena kandungan dalam makanan tersebut mengandung senyawa allyl sulfide yang menimbulkan sifat anti kanker.

4. Menjadi Antioksidan Yang Sangat Kuat

Kandungan kerupuk bawang merah memiliki khasiat sebagai sumber antioksidan yang sangat kaya dan secara alami dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu, makanan ini juga dikenal sebagai antibakteri dan virus yang dapat membantu mencegah berkembangnya jamur, bakteri, dan cacing di dalam tubuh.

5. Ampuh Dalam Menurunkan Kolesterol Jahat

Kerupuk bawang merupakan makanan yang dikenal dapat menurunkan kolesterol jahat. Secara signifikan mampu menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa hal itu dapat menurunkan kolesterol hingga 11-16 persen.

6. Mengurangi Berat Badan

Senyawa dalam kerupuk bawang merah mengandung zat inflamasi yang dapat membantu mengatur sel lemak yang dibuat dalam tubuh Anda. Penurunan berat badan terjadi ketika lemak terus menumpuk. Pada tahap ini, preadiposit diubah menjadi sel lemak melalui proses yang Anda sebut sistem inflamasi.

7. Mengatasi Sembelit

Bagi Anda yang sedang mengalami gejala sembelit, sangat disarankan untuk mengonsumsi kerupuk bawang merah. Ini dilakukan karena makanan ini dapat membantu proses menghilangkan racun dalam tubuh.

8. Jantung Yang Sehat

Kerupuk bawang merah mengandung kandungan yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Jika banyak mengonsumsi makanan tersebut maka kadar kolesterol tubuh akan menjadi normal dan aliran darah tidak akan terganggu sehingga kesehatan jantung dapat ditingkatkan.

9. Mengontrol Diabetes

Diabetes yaitu penyakit yang disebabkan oleh kurangnya produksi insulin dalam tubuh. Sedangkan kandungan dalam keripik bawang merah memiliki manfaat meningkatkan produksi insulin dalam tubuh.

10. Menurunkan Berat Badan

Jika Anda kelebihan berat badan. Dengan mengomsumsi keripik bawang merah ini dapat menjadi salah satu alternatif untuk membantu mengurangi jumlah lemak dalam tubuh. Hal ini di lakukan karena makanan tersebut mengandung senyawa kromium yang dapat membandu menurunkan berat badan.