Blondo merupakan sisa ampas santan yang dimasak hingga mengeluarkan minyak berbentuk gumpalan-gumpalan kecil dan memerlukan waktu berjam-jam dalam pengolahannya, dalam artikel ini kita akan membahas olahan blondo kelapa yang nikmat dan lezat ….

Berbagai Macam Olahan Blondo Kelapa :

1. Pepes Blondo

Bahan :

– Blondo (sisa ampas minyak kelapa)
– Cabai rawit sesuai selera
– Bawang putih 2 siung
– 6 bawang merah dan daunnya
– Terasi kecil
– Kemangi
– garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat :  

1. Haluskan cabai rawit, garam, terasi, bawang putih.

2. Tambahkan blondo giling hingga halus.

3. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang yang sudah dicincang, haluskan sebentar hingga rata.

4. Masak dalam wajan sambil diaduk hingga bawang bombay layu lalu angkat tiriskan.

5. Lalu pepes blondo bersama daun pisang

6. Lalu panggang di atas panggangan 

2. Pisang Karamel Topping Blondo

Bahan :

– 1/2 kg pisang kepok menkal (belum matang)
– 50 gram gula merah
– 500ml air
– Sedikit garam
– Daun pandan

Bahan pengental :

– 1 sendok teh tepung maizena atau tepung jagung 1 sendok teh air
– Santan Kental
– 2 kantong santan kelapa instan
– 1/2 butir kelapa parut (untuk penyedap rasa pakai santan asli).
– Garam secukupnya
– 3 lembar daun pandan
– vanila 

Cara membuat :

1. Rebus 1/2 matang pisang yang sudah siap diolah. Siapkan gula merah halus campur 2 gelas air + daun pandan. Lalu masukkan kembali pisang yang sudah direbus hingga gulanya berkurang sedikit, lalu tambahkan pengental, air maizena, sisihkan.

2. 1 gelas air campur kelapa perasan lalu masukkan 2 kantong kara, aduk terus, tambahkan garam dan daun pandan, aduk terus hingga kering atau kering, panaskan saja dengan api sedang, jika keluar minyak matikan kompor.

3. Terakhir siapkan piring dan taburkan pisang karamel dengan blondo atau santan diatasnya. Pisang siap dihidangkan.

3. Sambal Blondo

Bahan :

– Blondo dari 3 butir kelapa
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– Cabai rawit (secukupnya)
– 1 tomat
– gula merah
– Garam
– Minyak kelapa (untuk menggoreng) 

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan tomat

2. Campur semua bahan (bawang putih, bawang merah, cabai rawit, tomat & pirang)

3. Goreng bahan hingga halus, tambahkan sedikit air, gula merah dan garam.

4. Koreksi kembali rasanya jika sudah enak sambal blondo pun siap disajika dengan lalapan dan tahu tempe ayam goreng

4. Blondo Klepon Singkong

Bahan :

– 1 kg singkong (parut)
– 1/2 butir kelapa (diparut) untuk tepung
– 1/2 butir kelapa (untuk taburan)
– 1/2 kg gula merah atau gula aren (sisir kasar)
– Daun pisang untuk alasnya
– pewarna hijau secukupnya atau sesuai selera
– garam secukupnya 

Cara membuat :

1. Kupas singkong, cuci bersih lalu giling hingga matang.

2. Siapkan dalam panci lalu tambahkan garam dan kelapa parut

3. Taburi kelapa parut, kukus hingga dingin, lalu taburi garam

4. Buat lingkaran dengan adonan, lalu tuang gula merah, dan cetak hingga habis.

5. Kukus hingga matang, angkat dan gulingkan dengan kelapa parut.

6. Kue siap disantap, selamat mencoba  

5. Agar-agar Blondo

Bahan :

– 1 cangkir kecil blondo kelapa
– 1 bungkus agar-agar
– 2 blok gula aren atau gula merah
– gula pasir secukupnya atau sesuai selera
– air secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus air, masukkan gula aren atau gula merah. Aduk hingga gula larut

2. Tambahkan agar-agar bubuk, gula halus, aduk rata

3. Setelah mendidih dan tercampur, matikan api.

4. Masukkan blondo kelapa ke dalam panci, lalu tuang separuh agar-agar cair terlebih dahulu dan ratakan, setelah agar-agar agak mengeras, baru masukkan sisa agar-agar cair.

5. Tunggu hingga benar-benar mengeras. Agar-agar terasa lebih enak jika disimpan di lemari es terlebih dahulu. 

6. Kue Bingke

Bahan :

– 1 lembar daun pisang (dilunakkan)
– 1/2 kg kentang
– Minyak ampas kelapa / blondo / galendo secukupnya
– 2 butir telur ayam 

Cara membuat :

1. Kupas kentang, lalu potong kecil-kecil. Lalu kukus kentang hingga empuk.

2. Hancurkan kentang, lalu tuang blondo dan telur. Lalu aduk rata

3. Taruh 1,5 hingga 2 sendok makan adonan pada permukaan daun pisang lalu tutup.

4. Kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit dan bingke siap disantap. 

7. Dadar Jiwo Khas Palembang

Bahan Dadar :

– 10 sendok makan tepung
– 2 sendok makan tapioka
– 1 butir telur
– 400 ml air putih
– 1/2 sendok teh bubuk kunyit
– garam secukupnya

Bahan isian :

– 1 genggam pepaya yang diparut
– 2 sendok makan udang rebon
– 3 biji Bawang merah
– 1 siung Bawang putih
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– garam secukupnya
– 2 sendok makan minyak kelapa untuk menumis

Topping :

– 150 ml santan kental untuk glondo/blondo
– 1 cabai merah iris miring
– 1 batang seledri dicincang
– bawang goreng 

Cara membuat :

1. Membuat blondo : Tuang santan ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga minyak meleleh, lalu sisihkan. 

2. Membuat isian : Haluskan dua bawang bombay lalu tumis hingga harum. Lalu masukkan pepaya muda, udang rebon, merica bubuk dan garam. Aduk rata, cicipi. Masak hingga pepaya matang, lalu angkat. Sisihkan . 

3. Masukkan semua bahan dadar, tambahkan sedikit air, aduk rata. Biarkan selama sekitar 30 menit. Kemudian ambil campurannya hingga 1,5-2 sendok makan sayur. Lalu masukkan teflon hingga matang Lakukan hingga adonan habis. Setiap kali mengambil adonan, aduk rata terlebih dahulu.

4. Kemudian ambil setiap potongan telur dadar, tambahkan isian dan lipat seperti amplop. Lakukan ini sampai bahan habis

5. Lalu beri toping glondo dan irisan cabai dan juga bawang goreng dan seledri dan dadar jiwo pun siap disajikan

8. Apem Bulan Safar Khas Cirebon

Bahan :

– 1kg tepung terigu
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan vanila
– 1 Liter santan kental dari 2 butir kelapa yang sudah tua
– 0,5 liter air matang
– 1 sendok teh ragi, bisa pakai merk vermipan, dilarutkan dalam 50 ml air
– 750ml santan tua blondo untuk topping gula kinca
– 250 gr gula merah
– 100 gram gula pasir
– 100 gram gula batu
– 1 lembar daun pandan 

Cara membuat :

1. Campur 1 Liter santan kental dengan vanili, garam dan tepung terigu, rebus air, aduk hingga rata, lalu tambahkan ragi terlarut, aduk rata, aduk sesuai selera, jika sudah tutup adonan dan biarkan dingin, istirahatkan selama 1 jam.

2. Untuk membuat Blondo, masak santan dengan api kecil hingga air mengering, hanya menyisakan minyak dan sisa. Masak terus hingga berubah warna menjadi coklat, lalu pisahkan

3. Untuk membuat kinca, panaskan 750ml air bersama gula merah, gula pasir dan gula batu beserta daun pandan, panaskan dengan api kecil hingga meleleh dan mengental. kedinginan

4. Jika sudah mengembang bisa langsung dicetak dengan cetakan apem atau bisa juga dengan cetakan serabi

5. Masak dengan api kecil seperti memasak serabi,ulangi hingga warnanya kecoklatan, lalu angkat.

6. Apem pun siap disajikan dengan kinca dan toping blondonya

kesimpulan + Penutup

Baiklah jadi itulah berbagai macam resep olahan blondo kelapa yang lezat,kamu bisa coba buat ini dirumah ya guys, terima kasih & sampai jumpa ~